Обычай употреблять рисовую кашу, впервые появился во времена правления Династии Сун (960 – 1279 гг.) и, стал популярным во времена правления Династии Цинь (1644 – 1911 гг.). Сейчас эта традиция, которой уже больше тысячи лет, очень уважаема китайцами, и каждый год во время праздника Лаба на праздничном столе есть рисовая каша Лаба. Как известно в древние времена жители Поднебесной очень большое внимание уделяли растущим зерновым культурам и придавали очень большое значение этим растениям; считалось, что земля дает хороший урожай после того, как люди много лет тяжело трудятся на своих полях; поэтому фермеры уделяли очень большое внимание жертвоприношениям, принося их предкам, небесам и земле. Приготовление и употребление рисовой каши Лаба является одним из способов, которым люди отмечают хороший урожай. Компоненты каши Лаба отличаются, зачастую это продукты, которые типичны для того или иного региона Китая. Каша делается из разнообразного риса и зерновых культур (клейкий рис, овес, зерна и т.д.), бобов (бобы сои, фасоль, почечные бобы, вигна и т.д.), сушеных орехов (каштаны, миндали, арахисы, и т.д.), бобового творога и мяса. Семена дыни, семена лотоса, сосновые орехи, сахар, и сушеные фрукты добавляются, чтобы придать каше ароматность. После 10 столетий развития есть теперь более чем сто различных методов приготовления этого блюда. После того как каша начинает кипеть, она считается жертвоприношением предкам и подается на праздничный стол перед полуднем. Все члены семьи едят кашу Лаба вместе и оставляют небольшую часть, которая должна символизировать хороший урожай в следующем году. Некоторые добрые люди раздают рисовую кашу бедным, чтобы показать свою жалость. И в некоторых областях люди полагают, что приклеивание каши на ветви плодовых деревьев является хорошим знаком для хорошего урожая в следующем году. В настоящее время рисовая каша Лаба считается очень питательной пищей в зимний период времени, которая также выполняет функцию укрепления кишечно-желудочного тракта, стимулирования аппетита, и блюда способного успокоить нервы.